古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
肥肉是三高人群的大忌。
但最近網(wǎng)絡(luò)上流傳出來一個(gè)說法：只要將肥肉燉爛來食用，就能有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，還能延年益壽、益智美容。這是怎么一回事呢？
【食本主義】
這個(gè)流言描述，從營(yíng)養(yǎng)上來說，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜庥幸嬗谌梭w的健康，特別是老年人適量吃燉得熟透了的肥肉，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。
通過實(shí)驗(yàn)得出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。
同時(shí)，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收，因此特別適合老年人食用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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