酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的

酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的

在平時(shí)生活中，總是離不開(kāi)一些小咸菜，尤其是作為早餐的配菜是不錯(cuò)的選擇，有很多小咸菜都是不錯(cuò)的選擇，正因?yàn)檫@些小咸菜才會(huì)使我們的早餐不再那么的單調(diào)，其實(shí)酸甜蘿卜泡菜就是我們生活中比較受歡迎的一種小咸菜，而且蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處，下面一起了解一下酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的？

因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，

種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。

蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。

宜食

頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對(duì)于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。

忌食

蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。

酸甜蘿卜泡菜的做法：

原 料：

蘿卜150克、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、兩三片姜。

操 作：

1、蘿卜150克。

2、切成片泡在加了3克鹽的冷開(kāi)水里5個(gè)小時(shí)，因?yàn)樘}卜有苦味，本來(lái)是用鹽來(lái)腌的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)苦味還是有，這次，用鹽水將苦味泡下來(lái)，也可放點(diǎn)胡蘿卜好看。

3、50克水。

4、50克糖。

5、25克白醋。

6、放在鍋里加熱水開(kāi)即可。

7、蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜（也可以放瓶子里）。

8、將鍋里的開(kāi)水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開(kāi)吃。