超市泡菜的做法是如何的

超市泡菜的做法是如何的

買泡菜的時(shí)候，相信大家都會(huì)往超市里面走吧，因?yàn)樵诔忻婷暗门莶耍?dāng)然比較的方便和簡(jiǎn)單，所以現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，超市里面的泡菜應(yīng)該如何制作，以及制作泡菜所需要的各種材料，這樣就可以讓自己制作出，擁有最純正味道的韓國(guó)泡菜。

原料：

白菜10棵、粗鹽3kg、蘿卜3棵、蔥白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大蔥半捆（400g）、蒜10頭、生姜100g、辣椒面800g、溫水2杯、蝦醬250g、鳳尾魚(yú)醬200g、生牡蠣200g、生蝦300g、適量的鹽和白糖

準(zhǔn)備：

① 、挑選鮮嫩的白菜，把黃色的葉子摘掉，粗大的白菜切成四塊，小的切成兩半。

② 、適量粗鹽放入水中溶解，將切開(kāi)的白菜浸入水中浸漬后再撈出， 在白菜梗上撒適量的鹽，切開(kāi)的面朝上，一層層放入大容器中腌漬。大約過(guò)5個(gè)小時(shí)后，上下調(diào)換一下，使所有白菜腌勻。

③ 、將腌白菜用涼水清洗數(shù)次后撈出，扣在簍子里瀝干水分。顆大的白菜再切成兩半，并將粗大的根部剜出。

④ 、挑選堅(jiān)實(shí)而光滑的蘿卜去除蘿卜須，洗干凈后控干水分，然后切成2cm的片后切成絲。

⑤、 擇洗蔥白、芥菜、水芹后切成4cm，大蔥只取白色部分粗略地切成段。

⑥、 生姜和蒜去皮清洗后控干水分，放入臼中搗碎，蝦醬則只撈出干的部分粗略地?fù)v碎，把醬汁留在容器中。

⑦ 、生牡蠣挑出殼，用淡淡的鹽水洗凈后撈出。

⑧ 、生蝦挑出雜質(zhì)，用清水洗凈后控干水分，再放入粉磨機(jī)中碾碎。

⑨ 、用溫水將辣椒面泡開(kāi)后，再放入蝦醬和鳳尾魚(yú)醬進(jìn)一步浸泡。