泡菜最忌諱新鮮食用

泡菜在泡制前必須洗干凈，否則，一些微生物和寄生蟲卵就不易被徹底殺滅。此外，如果泡菜鹽水變渾濁、發(fā)黑，出現(xiàn)異味、色惡、生蛆等變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)該……詳細(xì)>>

很多人都喜歡吃泡制時(shí)間短的泡菜，但這樣的泡菜是非常危險(xiǎn)的。泡制24小時(shí)至72小時(shí)的泡菜，亞硝酸鹽的含量達(dá)到高峰，由于亞硝酸鹽可引起人體缺……詳細(xì)>>

泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個(gè)酸蘿卜燉鴨子，非常美味。詳細(xì)>>

泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶……詳細(xì)>>

做法：先將鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發(fā)，瀝干待用），西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。然后將西芹放入沸水……詳細(xì)>>