營養解讀：油條泡豆漿的吃法健康嗎？

2017-10-23 15:42:25

豆漿與油條這兩種食物的搭配，在中國人的餐桌上是屢見不鮮，不少人嫌油條炸得硬了，還會將油條浸在豆漿里再吃。然而，近日有消息稱這種吃法不利健康。

豆漿加油條為何會對人體健康不利呢？油條在高溫油炸過程中營養素被破壞并產生致癌物質，油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化。此外，豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。

就此問題，營養專家表示，油條屬于油炸類食品，營養素在高溫油炸中的確會被破壞，并且油經過反復高溫加熱同樣會產生致癌物，的確不利于健康。另外，在豆漿的油脂含量問題上，市面上的早餐豆漿中豆與水的比例一般是1比9，豆類中含有的不飽和脂肪酸的比例在30%左右，所以油脂含量并非大家所想的那么高。

對于油條該不該放在豆漿里吃的爭議又讓微博上硝煙再起，掰一掰，沾一沾，泡一泡，這才算是吃油條嘛。也有表示：不敢想象。認為油條是咸的，豆漿是甜的，泡過油條的豆漿又咸又甜，還帶著油星兒，這還怎么喝？那么，如果將油條泡在豆漿里吃，會不會把油條上的油洗掉呢？

專家表示，這種猜想沒有科學依據，即便真的可以用這種方法洗掉油條上的油脂，那剩下來的豆漿到底要不要喝呢？如果就此喝下去，豈不是又把之前的油脂給喝掉了嗎？因此，建議大家在準備早餐時，一定要注意蔬菜與水果成分的補充，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

結論：油條泡豆漿的吃法并不健康，早餐還是應當注意營養搭配，適當攝入蔬果。