古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材準備
排骨600克，淮山一根，蔥一根，姜一塊，荸薺數個。
方法步驟
1、荸薺，淮山，排骨，洗凈，姜切片，蔥打結備用。
2、將排骨飛水，洗去所有的雜質。放回砂鍋中，放入7分滿的水。
3、大火燒開后，中小火將排骨燉半小時后，倒入切好的淮山和荸薺。
4、大火再次燒滾，中小火燉45分鐘至60分鐘。
5、等排骨熟了就可以起鍋了。
愛心小貼士
1、排骨不同于龍骨，不需要長時間的燉煮就可以熟爛。
2、骨頭飛水完，一定要洗干凈其中雜質，這樣的湯頭才會濃郁且干凈，純粹。
3、砂鍋保溫性能非常的好，溫度上來湯滾動厲害，所以水不能擱的太多，否則會撲鍋。
4、喜歡淮山脆些，燉的時間短點，反之時間就長點。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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