排骨湯做法大全

山藥紅棗排骨湯

材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊；

2、排骨和山藥分別飛水撈出；

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘；

4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

苦瓜排骨湯

材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子

做法：

1、洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；

2、苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味）蔥洗凈打結，姜切大片；

3、將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈，砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨，加入蔥段和姜片；

4、再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右，待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。

蘿卜排骨湯

材料：白蘿卜、排骨、老姜、天麻、鹽、清水

做法：

1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后撈出排骨備用；

2、另支沙鍋中加入清水，燒開后加入姜片、排骨、天麻；

3、大火開后改成文火慢慢煨40分鐘；

3、待排骨軟爛時，加入蘿卜塊大火煮20分鐘，最后加鹽調味就可以喝了。