古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鰻魚的做法非常多，可以炸、燉、燒、炒等等，這些基本上都是咸鮮口味的，要是吃膩了，想換口味的話，就試試今天給大家介紹的“蜜汁鰻魚”吧。以下是蜜汁鰻魚的做法，趕緊來學習一下吧。
蜜汁鰻魚材料：
料酒1匙，醬油2匙，糖0.5匙，醋2匙，鹽，干淀粉若干
蜜汁鰻魚做法：
1、將河鰻洗凈后分成三段，晾干后在肉面上劃交叉刀口，然后放入酒、醬油，糖腌制20分鐘，
2、起油燒至七分熱后將鰻魚段沾上干淀粉放放油中炸至酥黃后撈出，
3、炸好后的鰻魚段與切碎的蔥末再熱油炒一下，加入料酒，醬油、糖，醋，鹽，清水煮，最后放半大匙芡汁收干后起盆即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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