古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
配方：排骨600克，白蘿卜500克，墨魚干50克，姜1塊，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，蔥1根，鹽適量。
做法：
1、墨魚干洗凈，冷水浸泡至少3小時至泡發。
2、排骨整扇焯水后瀝干切開，姜切片待用。
3、墨魚干去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續泡在水中。
4、鍋內放少量油燒熱，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩面發黃。
5、下料酒，加開水、剩下的姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一并煮開，撇去浮沫。
6、轉移到湯鍋內小火燉煮1-2小時。
7、白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯里繼續燉煮1小時。
8、關火加鹽和黑胡椒調味，撒一把蔥花即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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