羊肉排骨湯的做法有哪些？

羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山藥當(dāng)歸枸杞的，這樣這一道滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯的保健價(jià)值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。

一、山藥羊排湯

原料：

羊排、山藥。

輔料：

蔥、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽、雞精、醋。

做法：

1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；

2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當(dāng)歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開(kāi)始煲湯。開(kāi)大火，等水開(kāi)后，改成小火，慢慢燉2個(gè)小時(shí)。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；

3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；

4、羊排湯燉好后。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來(lái)的大煲中），放到小煲中，然后加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。

二、食材

羊排、白蘿卜、鹽、味精、生姜、花椒、八角、小茴香

1處理羊排。

將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。

2準(zhǔn)備調(diào)料。

將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。

3上鍋煮湯。

鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開(kāi)，等到燒開(kāi)之后，用勺將血沫去干凈。

4加白蘿卜。

將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開(kāi)之后大約1小時(shí)之后放入。

5放入鹽、味精等。

放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關(guān)火了，盛入盤中開(kāi)始享受美味吧。