教你用臘肉炒菜苔

教你用臘肉炒菜苔，臘肉很好吃，菜苔也很好吃，臘肉和菜苔的匹配程度堪比西紅柿和雞蛋組合。但是，卻很少有人能將兩者完美結合，產生一加一大于等于二的效果，反而會破壞食材本身的味道。那么，怎樣做出美味又不膩的臘肉炒菜苔呢？

做法一

1、將洪山菜苔摘洗干凈成寸段。

2、將臘肉切成薄片，姜、蒜切碎。

3、鍋加熱放少許油將臘肉炒出油成黃色。

4、加入姜、蒜末炒香，再倒入洪山菜苔，加入鹽，翻炒均勻。

5、最后放點雞精盛出。

做法二

①紅菜苔主要吃菜心抽出來的苔，苔用手折，長約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長薄片。

②炒鍋微熱，加油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

③炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤。

溫馨提示：臘肉如果比較咸要用開水浸泡，炒菜苔時適量加點鹽就好。