古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菱角可以煲湯嗎
菱角既可作水果生吃，能消腫解熱，利尿通乳；熟食能益氣健身，養神安志。亦能當蔬菜熟食，皆鮮美可口。生食以皮脆肉嫩的嫩菱為佳，熟食以肉質潔白的老菱為佳。煮、燉、燒、煨都可，如菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，都是別具風味的好菜肴。至于將菱肉加工成粉，作為糕點原料，或用菱角加工成的干果或蜜餞，都是老少咸宜的營養保健食品。
那么，菱角可以煲湯嗎？菱角若與各種動物肉類共燉食，則有補元氣、強筋健骨、益髓添精的作用，所以菱角被視為養生之果蔬和藥膳佳晶。
原料：鮮菱角20只。
菱角湯的做法
1、菱角洗凈，連殼帶肉一切兩半。
2、湯鍋內加水，放入菱角，以文火熬成濃湯即可飲用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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