古熾明 副主任醫(yī)師
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材料
排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。
做法
1)鍋燒開水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用。
2)冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。
3)湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
4)加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調(diào)味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
冬瓜排骨湯的功效
中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng),就算是孕婦也不必特別忌口。
有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,可能有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水腫。
煮冬瓜湯時(shí),可別急著去皮、去子,最好把冬瓜皮洗凈,連皮帶子入鍋煮湯,待熟后,再除去冬瓜皮跟冬瓜子,可以有利尿效果。
排骨中富含大量的骨粘蛋白、脂肪、磷酸鈣、維生素、骨膠原,對(duì)人的身體有著很大的好處。尤其是對(duì)老人和幼兒,排骨可以為他們提供豐富的鈣質(zhì),使他們的骨骼更加強(qiáng)壯。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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