海鮮蘆筍燴飯的做法

海鮮蘆筍燴飯的做法

食材：紅皮洋蔥2個，蒜瓣2瓣，大米1杯，蘆筍、蝦各100g，貽貝250g，魷魚150g，橄欖油1勺，海鮮菇3杯，蒔蘿1茶匙，檸檬汁20ml，適量的水

做法：1、把魷魚清洗干凈，然后將其表皮去除后切成圈段狀；

2、蘆筍洗凈后切成6厘米左右的段狀，把洋蔥切碎，并把大蒜切成末狀；

3、取鍋放入適量的清水，把洗干凈的貽貝冷水下鍋；

4、用大火煮，直到所有的貽貝都開殼，然后用勺將貽貝撈出；

5、接著放入魷魚圈，焯上30秒左右即可撈出，再將海鮮高湯倒出待用；

6、把貽肉都從開了殼的貽貝中取出，然后準備一個平底鍋，倒入1勺橄欖油，再用木鏟將油在鍋中推開；

7、待油燒熱了以后加入洋蔥碎和蒜末進行爆香，然后放入米飯翻炒2分鐘左右，直到米飯的外表都均勻地裹上了油為止；

8、接著再加入半杯的海鮮高湯，直到完全將其吸收前不要再加，等到大米把鍋中的高湯吸收完以后，再把剩余的高湯倒入，燜煮12-15分鐘；

9、然后依次放入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉以及魷魚圈，將其翻炒均勻后再繼續煮2-3分鐘，直到把鮮蝦煮成粉紅色；

10、然后加入1茶匙的蒔蘿和20毫升的檸檬汁，拌勻以后即可關火。