金針菇山藥排骨湯

主料：金針菇100克，山藥50克，小排骨150克。

輔料： 姜片10克，紅棗4顆，鹽4克。

做法：

1、將山藥洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊，氽燙去血水；紅棗洗凈，去核。

2、鍋放到火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可。

營養(yǎng)分析金針菇：

1、 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2、 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

3、 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用；

4、 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處；

5、 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

6、 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。