排骨湯營養價值

排骨湯

排骨湯功效： 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

用 料 豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。 制 法 排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。

排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。 用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。

注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

適應癥： 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。

所以說排骨湯也不宜多唱，適宜就行；

最重要的是排骨湯的做法不同，他的功效也不同；

蘿卜排骨湯

營養功效

補腎養血 滋陰潤燥

增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃；

預防富貴病

保護心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“時差癥” 鎮靜；

 適宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；

慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜；

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食；

支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食；

山藥排骨湯；

營養功效

補腎養血 滋陰潤燥；

健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽；

增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸；

明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高；

山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利于鈣的流出。

適宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；

痰濕體質、濕熱體質忌食；

癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜；

一般人群均可食用；

脾虛者忌食；