古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
湯水清淡，排骨軟爛，搭配上土豆和魔芋，可口又滋補。想要瘦身的你，還可以在湯里加適量的魔芋吸油脂。
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、大蔥、生姜、魔芋
調料：料酒、鹽
做法：
1、排骨剁成小塊，鍋中放入冷水和排骨，大火煮開，撇去血沫后焯燙一會兒，撈出排骨，用清水沖洗干凈。
2、大蔥切段，生姜切片。土豆、魔芋和胡蘿卜洗凈去皮后切塊。
3、鍋中放入適量清水，加入焯過水的排骨、大蔥段、生姜片和料酒，大火煮開后轉小火燜煮1個半小時。然后加入土豆、胡蘿卜和魔芋繼續小火煮半個小時。
4、出鍋前調入少許鹽調味即可。
小貼士
排骨要用冷水下鍋焯水，撇去血沫撈出后清洗干凈再燉，以免煮出的湯混濁，使口感大打折扣。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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