潤燥清熱靚湯冬瓜干黃豆豬排骨湯

勤勞節儉從來都是中華民族的美德，在民間常把豐年的瓜果蔬菜通過各種方式貯存起來，在旱澇失收時食用。冬瓜干便是其中的一種了，它不僅可作為蔬瓜食用，同時還有很好的藥用價值。

冬瓜甜淋軟滑，且有清熱消暑、消腫利水的功效，但畢竟從屬性上說是寒涼的，變成冬瓜干后，清熱利水作用不減，且寒涼性有所減少，所以宜在秋冬干燥時食用。配以黃豆煲豬排骨，清潤可口，且能潤燥清熱、滋陰補益。

材料：冬瓜干80~90克、黃豆120克、豬排骨500克、生姜4片。

烹制：冬瓜干、黃豆稍浸泡；豬排骨洗凈，切段。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。