古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春季瘦身美食 蘆筍刺身的做法
原料：蘆筍8支、紅色小米椒1個、橄欖油、日式醬油、鹽、芥末
做法：
1、把蘆筍平放在案板上，用削皮器削去硬皮。
2、燒開一鍋水，放少量油和一勺鹽，燒開后放入切段的蘆筍，煮一分鐘。
3、取出蘆筍放入冷開水中浸涼（放入冰水里口感會更脆）。
4、醬油分兩份，一份加芥末，一份加紅色小米椒，蘆筍裝盤即可。
蘆筍營養豐富，樣子也漂亮，像一支一支綠色的毛筆。鮮嫩的蘆筍可以炒著吃也可以做上湯，但我覺得都沒有蘆筍刺身來得原汁原味，能吃到蘆筍自身的一股清香味。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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