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            便秘
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            大頭菜的營養價值

            2017-10-27 14:45:03      

            大頭菜又稱蕪菁,是芥菜的一個變種,為根用芥菜,常為腌制后食用。

            大頭菜的營養價值

            1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,防止便秘,并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發揮解毒防癌的作用。

            2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解后能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。

            3、芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化。

            4、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合。

            5、大頭菜能利尿除濕,促進機體水、電解質平衡。因其性熱,故還可溫脾暖胃。

            其含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神、解除疲勞的作用。

            大頭菜是中國著名的特產蔬菜,原產中國,為全國各地栽培的常用蔬菜,多分布于長江以南各省。

            芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖,葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。

            芥菜喜冷涼潤濕,忌炎熱、干旱,稍耐霜凍。適于種子萌發的平均溫度為25℃。芥菜最適于葉片生長的平均溫度為15℃, 最適于食用器官生長的溫度為8~15℃,但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度,一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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