古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
清燉豆腐大頭魚，即連頭帶身入湯，魚的鮮甜加豆腐的清香，十分“和味”。
做法：
1、洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊；
2、豆腐沖凈，切塊；香菜和蔥洗凈，切末；
3、拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；
4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里，用中小火燜煮30分鐘；
5、放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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