古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
腌臘肉材料：新鮮雞，鴨，魚，肉
腌臘肉配料：鹽，生姜片，花椒，八角，老抽，酒。
腌臘肉做法：
1、干凈五油的鍋，小火溫熱，倒入鹽，慢速翻炒，使鹽均勻受熱；
2、然后放入姜片，再繼續翻炒3分鐘；
3、放入八角和花椒，繼續小火慢速翻炒至鹽微黃，聞到花椒的香味即可；
4、關火，待鹽冷卻；
5、雞鴨魚肉洗凈，盆中倒入少量的老抽和酒混合，將肉放到混合液中打個滾兒，讓它們全部沾上好看的顏色；
6、再將冷卻好的鹽抹到肉上的每個角落，鹽要稍微多一點；
7、將雞鴨魚肉逐層碼好，壓緊，放到容器中腌制8-10天；
8、取出臘肉，掛在陽臺上，讓太陽慢慢曬干它，讓風慢慢吹干它。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
自制太后級臘肉五點小關鍵
-
最近在看美食節目時學到一種家庭快速自制臘肉的方法，步驟非常簡單，只需在原料上深深拉上幾刀，再加入適量的花椒鹽和高度白酒腌制，24小時后就……詳細>>
-
過年健康吃臘肉 推薦3道美味臘肉菜譜
-
有臘味兒，才有年味兒……每逢農歷新年將至，家家戶戶殺完年豬，會把吃不完的鮮肉腌入缸中，然后掛起來用柏樹枝熏烤，最后取出風干保存。因多是在……詳細>>
-
廣州市質監局公布3批次腌臘肉質量不合格
-
昨日，廣州市質監局公布的監督抽查結果顯示，去年11~12月抽查的腌臘肉制品中，合格率僅為82.2%。 詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄