挑選和使用食用油時應注意這幾點

國家食品藥品監督管理總局日前對食用植物油開展監督抽檢，抽檢發現，60家生產企業生產的63批次樣品不合格，樣品不合格率為2.6%。檢出不合格的檢測項目為過氧化值、酸值、黃曲霉毒素B1等。

建議消費者挑選、使用時應注意以下幾點：

看色澤。品質好的豆油為黃色，花生油為淡黃色或淺橙色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色；葵花油為淺黃色。

看透明度。一般高品質食用油透明度好，無渾濁。常溫下，優質的植物油靜置24小時后，應清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。若食用油有分層現象，可能是摻假的混雜油。

看等級。目前市場上的食用油都標有純正、精品、純香等字樣，但是這些與產品質量無關，消費者可以通過包裝上標示的質量等級來判斷品質。食用植物油一般按質量分為一級、二級、三級、四級，一級最好。

聞氣味。開封后，檢查食用油的氣味是否正常，不應有酸敗味、哈喇味、溶劑味（輕汽油味）、香精香料味。