炸醬面怎么做？

炸醬面香氣四溢，面條筋道彈牙，蔬菜脆嫩爽口。這樣的夏天，一碗炸醬面，營養美味十足，不在乎正宗與否，好吃就行。

原料：鮮切面300g、五花肉250g、黃瓜1根、黃豆100g、黃豆芽250g、姜1小塊、大蔥半根、大醬100g、甜面醬80g、料酒15ml、清水100ml、大蒜、醋隨意 。

做法：

1、黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥切碎，姜切末；黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開水焯熟后撈出過涼水備用。

2、五花肉切成小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出。

3、鍋中留少許底油，放入甜面醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁，翻炒至肉和醬汁混合均勻后關火，放入大蔥碎攪勻。

4、湯鍋中倒入足量清水，大火燒開后下面條煮熟后撈出過涼水，瀝干水分后放入碗中，在上面淋上炸醬，配上菜碼，與面條拌勻即可享用。

煮婦心得：

1、配菜可以按照自己和家人的口味選擇添加。

2、吃的時候，在面條里放一點大蒜末和醋味道會更好。