芒果布丁的做法口感極具細膩感

芒果一直是很多人都非常喜愛的水果之一，芒果的營養價值很高，芒果富含的維生素C比其他的水果高出不少，經常食用可以補充人體對維生素C的需求，芒果有很多吃法比如芒果布丁，下面就給大家介紹一下。

芒果布丁的做法

原料：明膠粉10克，水3大匙，芒果1、5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水2小匙。

做法

將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬能過濾器過濾。

2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。

3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現泡沫。

4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫熱。

5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬能過濾器過濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。

6、加入1和2攪拌。

7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時。

小貼士

1、取芒果肉的方法很簡單， 將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來；

2、將果肉大部分攪拌成泥， 余下部分切成丁備用；

3、加熱牛奶， 依次加入糖， 魚膠粉， 要注意不停攪拌， 使其融化；

4、熄火攤涼后再加入奶油， 芒果泥， 攪拌均勻；