古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春季菜譜 臘肉炒紅菜苔
材料：紅菜苔一把、臘肉二兩、姜、蒜、鹽適量。
做法
1、菜苔洗凈，掰成寸段，有老皮也一并去除，臘肉切薄片，姜切末，蒜拍碎備用；
2、鍋中不放油或放少許油，將臘肉較肥的部分煉出油來；
3、加入姜末和蒜，用臘肉煉出的油脂爆香；
4、加入臘肉，翻炒到七八分熟；：
5、加入紅菜苔，米技爐轉9檔，大火快炒，期間放少許鹽調味；
6、炒到菜苔由紫紅轉綠，臘肉全熟即可關火盛盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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