冬季吃什么滋補蘿卜燉牛腩的做法

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，冬季一些人很容易出現上火便秘的癥狀，更容易出現因陰虛而導致的陽火旺盛，推薦大家一道美味的冬季靚湯，不但進補養生，更能潤腸通便。

主題：蘿卜燉牛腩。

食材：牛筋250克，牛腩250克，白蘿卜500克，香葉4片，香菜適量，八角1顆，料酒、生抽、食鹽、水適量。

做法：

1、將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干凈并分別切小塊備用，白蘿卜洗凈去皮后切滾刀塊，香菜洗凈后切碎，香葉與八角分別用清水沖洗干凈備用；

2、將牛筋先入燉鍋加半鍋水，加入香葉、料酒先燉到五分爛，再倒入牛腩，直到九分熟，最后下入白蘿卜塊，直燉到蘿卜酥爛為止；

3、往蹲好的湯中下入小半勺生抽調色，再加入適量食鹽調味，最后撒上香菜碎葉，即可盛出食用。

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方

白蘿卜在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，說的就是白蘿卜。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。

主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。