古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
一般意義上的牛腩，包括筋、肉和油花三個部分。它的口感香醇，無論是煎、燜、燉、炒、煮皆可烹出美味佳肴。
香菇味道鮮美、營養豐富，含有大量的粗纖維、維生素和礦物質元素，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，兩者一起燜制，惹味誘人。
材料：牛腩500克、香菇（水發后）80克、蔥段15克、椒件10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，八角、白胡椒粒各少許，鹽、糖、蠔油、花生油各適量。
做法：牛腩飛水后切件備用；香菇切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下牛腩大火翻炒，然后加入適量水、蠔油、八角、白胡椒粒、香菇和蔥段，以鹽、糖調味，中火燜1小時至月念即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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