冬季養生靚湯洋參淮山排骨湯

冬季是適宜進補養生的好時節，在寒冷的冬季喝上一晚熱氣騰騰的滋補湯，不僅可以暖和身子，還可以達到滋補的功效。不同性別和年齡、不同體質的人群滋補所用的食物和食材各有所不同。

功效：補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞

用料：洋參 25克 淮山502克 芡實50克 排骨500克 陳皮 精鹽少許。

制作方法：先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片備用，用水煮排骨至水沸騰，洗凈；接著在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾開，然后放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。

淮山，又稱山藥，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，此外，淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

芡實，補中益氣，為滋養強壯性食物。此兩種食材皆為冬季進補很好的選擇。注意淮山有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食淮山。