秋分試試這款淮山云苓煲老鴿

2017-10-27 16:40:46

今天為秋分，它與春分日一樣，陽光幾乎直射赤道，晝夜幾乎等長，春分后日長夜短，而秋分后則夜長日短了。前者是冷轉暖，后者是熱轉涼的標志日，所以在養生中都是一個比較重要的節氣。

同時秋分是中醫所說的長夏到此結束秋日開始之時，但在我們省港澳和珠三角一帶，現才早晚稍有涼意，真正的秋日還未到。因而今日靚湯宜健脾滲濕、安神益氣的淮山云苓等中藥煲老鴿，它清醇可口，養脾胃、益心神，為男女老少皆宜。

材料：淮山、云苓、蓮子各20克、紅棗5個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜4片。

烹制：藥材稍浸泡；紅棗去核；老鴿宰洗凈，氽水；豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3-4人用。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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