古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
民間早有六月黃鱔賽人參之說，中醫認為它有明顯的祛風、活血、壯陽、補虛損和強筋骨的功效，歷來對它評價極高。而以小暑前后一個月內的夏鱔最能滋養人身。時下正是農歷的六月，以健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強身的淮山，健胃消食、澀精止遺的雞內金煲黃鱔為湯，有益氣養血、健脾和胃的功效，是夏日養生靚湯，尤適合長者和小兒之用。
材料：淮山30克、雞內金10克（中藥店有售），黃鱔300克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡，洗凈黃鱔宰洗凈，用熱水或鹽揉擦凈，再洗凈，起油鑊爆香姜，爆炒片刻，灑入少許米酒。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量）和姜，武火滾沸后改文火煲1小時，下鹽便可。為2~3人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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