古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋葵又叫黃秋葵、咖啡黃葵，它含有果膠、牛乳聚糖以及鐵、鈣等營養物質，有強腎補虛、健胃整腸的食效。秋葵的吃法多樣，涼拌、炒制、油炸、蒸燉皆可，這次推薦以其配搭臘肉和花腩共冶一爐。秋風起、食臘味，臘味可謂現在的時令食材，優質的臘味甘香馥郁、油而不膩，配搭秋葵炒制，營養滋味。
材料：臘肉100克、花腩100克、秋葵300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：臘肉洗凈瀝干水分，切片備用；花腩洗凈切片備用；秋葵洗凈，飛水后切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下花腩和臘肉大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入秋葵和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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