吃牛蒡還可防癌抗癌 牛蒡怎么料理好吃

牛蒡，又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等，是一種人們在菜市場可以方便買到的常見食材，相信很多人都知道它。但是你知道嗎，牛蒡雖然長著一副平凡普通的樣子，竟然是一個“寶”，吃牛蒡的好處竟然有這么多！

牛蒡的好處有哪些

1、降血壓

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2、減肥

牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

3、防癌抗癌

牛蒡促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

5、抗衰老和清除氧自由基

牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。

牛蒡怎么做好吃

一、牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯

材料：牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜 一塊、蔥 一段。

做法：

1、枸杞用清水泡發、洗凈備用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。

3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發后切去頭部網狀物質與根部。

4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜），放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！

二，香炒牛蒡

材料：牛蒡、胡蘿卜、干紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：

1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀像削鉛筆一樣削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止變色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽、切小圈備用。

4、平底鍋小火焙香少許白芝麻、盛出備用。

5、鍋中倒入少許油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鐘。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻。

8、撒上一些焙香的白芝麻、裝盤出鍋。

三、牛蒡排骨湯

材料：牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、將排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色。

3、切好竹芋。

4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯。