古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：臘肉。
輔料：北豆腐、姜、蒜。
調料：糖、雞精、豆豉、干辣椒、食用油。
制作步驟：
1、將臘肉洗凈后切成3毫米厚的片，放入溫水中浸泡1小時備用。
2、干辣椒、豆豉分別切碎備用。
3、北豆腐切成4厘米見方、1厘米厚的片碼在盤中備用。
4、姜、蒜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入姜蒜末爆香。
6、下入豆豉末、干辣椒粒炒出香味后加糖、雞精調味。
7、將泡好的臘肉依次碼在豆腐上、再將鍋中炒好的調味料鋪在臘肉上。
8、做蒸鍋，水開后將臘肉放入大火蒸15分鐘即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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