古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
青椒香干炒肉絲的烹飪技巧
1、掌握火候：火候對于烹飪來說至關重要，在煸炒青椒香干炒肉絲時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。
2、注意時間：炒青椒香干炒肉絲的時間不宜過長，因為加熱時間過長，會使青椒里的維生素C流失掉。
3、注意順序：青椒香干炒肉絲要先將肉絲炒至八成熟，然后將其撈起備用。再稍微炒一下香干，最后才加入青椒。如果將青椒先炒就會導致肉沒有辦法炒熟，所以一定要先將肉大火炒一下。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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