魚頭燒豆腐的做法

相信大家對于這道菜都特別的感興趣吧，如今，人們已經越來越不喜歡吃魚了，但是魚頭燒豆腐還是讓很多人趨之若鶩，那么大家可能對它的做法還不太了解，那下面我們就跟隨文章來學一下吧！

做法：

1、胖頭魚頭一只，洗凈，瀝干，待用。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，用來煎魚，建議比平時炒菜的量要多放一些。

3、油燒到八成熱時，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

4、泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后撈起出鍋備用。

5、用煸香配料的油煎魚頭，煎到焦黃的時候翻個面煎另一面。

6、魚頭兩面煎黃后，倒入生抽、香醋、料酒干燒一小會。

7、加水沒過魚頭，開大火燒煮。

8、待鍋中湯水燒開，放入姜片和煸香過的泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

9、待鍋中湯汁燒得濃稠的時候，放入切好的豆腐塊。

10、待湯汁燒到只有最初的一半時，加入雞精和黑胡椒。

11、開小火收汁，撒上蔥段，可以起鍋開吃了。

功效：

魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

通過以上內容我們了解到魚頭燒豆腐所帶來的美味價值以及它豐富的營養價值，長期實用對于人們的身體健康大有裨益。如果你也想擁有一個健康的體魄，那么就去試著學做這道菜吧，文章會給你具體的幫助哦。