炒肉的技巧

放淀粉充分抓勻后，最后一定記得淋一些植物油拌勻，一可以在炒的時候，肉減少粘鍋，二是油的作用，可以鎖住肉里的水分，在炒制時水分不流失，口感……詳細>>

菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常見的小炒菜，新鮮的菠菜搭配咸香可口的臘肉，口感十足，十分下飯，要做好這道美食，卻是要考究烹飪者的功夫，下面為……詳細>>

這道肉炒年糕做法簡單易學，是平常百姓家餐桌上非常受歡迎的一道菜。 詳細>>

準備半個菠蘿和適量的五花肉，菠蘿去皮備用。菠蘿切成丁，加上少許的鹽，在水里泡一會。五花肉洗干凈切絲，加上適量的生抽、料酒、生淀粉調味。詳細>>

炒前先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。詳細>>