古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【原料】排骨、番茄、蟹味菇、姜、鹽、番茄醬、料酒、鹽等
【做法】
1、 排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下鍋焯水,撈起洗去血沫。
2、 排骨重新放入湯鍋中,加適量開水,放入姜片,料酒,燉至排骨爛熟,大概1小時左右。
3、 番茄放入沸水中,燙過,然后去皮,切塊。
4、待排骨爛熟時,再加入番茄、蟹味菇、番茄醬、鹽,再燉至番茄軟爛,就可以關火盛出了。
【小貼士】
在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后放。
(責任編輯:楊綺琴 )
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