祛濕與健脾的藥膳——淮山土茯苓燉豬腱

2017-10-30 15:22:26

特色：土茯苓與淮山均為祛濕與健脾的中藥，用它們燉湯，湯味鮮美，男女老少皆宜。

原料：豬腱肉300克、鮮淮山（山藥）5克、土茯苓5克、花生5克、黑棗10個、生姜半塊、鹽適量

做法：

1、土茯苓、鮮淮山分別洗凈切片，豬腱肉洗凈切塊，生姜切片，花生、黑棗洗凈。

2、將上述材料一起放進鍋內，加入清水，大火煮沸后，改文火煲2小時，調入適量鹽即可。

小貼士

燉藥膳首先要選擇理想的鍋具，玻璃材質無毛細孔、不吸水、不含任何雜質及金屬微粒，是最佳的鍋具材料；其次，藥膳對火候的要求也很高，沸騰后需用小火慢慢燉，玻璃陶瓷有很好的聚熱保溫效果，小火就可以達到最佳的燉煮效果，發揮食材最多的效用，又省煤氣。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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