古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今天為廿四節氣的秋分，今日靚湯宜五指毛桃淮山煲豬骨。五指毛桃入湯味似椰香、色似牛奶，它有北芪的補中益氣功效，又有健筋骨、祛濕氣的作用，性味平和，十分適宜于南方之用，所以又稱為南芪。它配以健脾養腎的淮山煲豬骨，醇和清潤，有健脾祛濕、滋陰益氣的功效，為長夏之末時節的家庭靚湯。
材料：五指毛桃150克、淮山100克、蜜棗2個、豬脊骨500克、生姜4片。
烹制：各物洗凈。五指毛桃、淮山稍浸泡；豬脊骨敲裂；蜜棗去核。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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