古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
生魚多被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)食肴。生魚以湯品的形式出現(xiàn)較多，但以西芹和淮山配搭炒制亦不失為一種風(fēng)味的吃法。淮山的益氣養(yǎng)陰和生魚的補(bǔ)肝益腎相結(jié)合，使到這道小菜極富營養(yǎng)。
材料：生魚1條、西芹80克、淮山100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件20克，花椒粉少許，鹽、胡椒粉、蠔油、生粉、姜汁、米酒、花生油各適量。
做法：生魚宰好起肉，切成骨牌件狀，以鹽、胡椒粉、花椒粉、生粉和花生油拌勻備用；西芹、淮山洗凈切段，飛水備用；開鍋下油將魚煎至金黃色，取出后爆香蒜頭和椒件，放回生魚大火翻炒，攢姜汁、米酒，下西芹、淮山和少許蠔油，然后調(diào)味勾薄芡即成。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
相關(guān)推薦
文章關(guān)鍵詞：
吃錯(cuò)水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營養(yǎng)周｜“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響？
-
西芹淮山炒生魚柳做法
-
生魚多被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)食肴。生魚以湯品的形式出現(xiàn)較多，但以西芹和淮山配搭炒制亦不失為一種風(fēng)味的吃法。淮山的益氣養(yǎng)陰和生魚的補(bǔ)……詳細(xì)>>
-
美味家常小菜淮山蟲草花炒木耳蘭豆
-
其中大多數(shù)的烹法為燜、蒸和湯品，這次推薦以炒制的形式烹一款家常小菜。淮山含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì)，有健脾益胃助消化的食效，其藥食兩用……詳細(xì)>>
-
家常菜菜譜淮山炒鴨柳
-
鴨肉的蛋白質(zhì)含量在所有肉類當(dāng)中相對較高，它含有的B族維生素和維生素E也較多，有抗腳氣病和延緩衰老的作用。鴨肉的吃法多樣，烤、煎、燉、炒、……詳細(xì)>>
-
營養(yǎng)家常菜杏鮑菇炒雞柳
-
杏鮑菇肉厚脆嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，有提高人體免疫力和降血脂、潤腸胃的食療功效。 詳細(xì)>>
-
好吃的家常菜西芹雙菇炒鮑魚仔
-
鮑魚的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素，有解熱明目、止渴通淋的食效。鮑魚的吃法多樣，蒸、煮、炒、燜則為較常見的做法，……詳細(xì)>>
-
趙泳誼主任醫(yī)師
廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：糖尿病營養(yǎng)治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養(yǎng)...詳細(xì)>>
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣東省第二人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄