黃豆芽和綠豆芽的區別

黃豆芽和綠豆芽的區別

種子不一樣

黃豆芽：黃豆芽是由黃豆所發，因而它豆瓣的顏色是黃色的。

綠豆芽：綠豆芽是有綠豆所發，所以它豆瓣的顏色是綠色的。

做法不一樣

黃豆芽：黃豆芽比較硬，炒的過程會稍微長些，而且煲湯是最適合黃豆芽的。

綠豆芽：綠豆芽比較嫩，水分含量也比黃豆芽高，炒的時間則比較短，而且炒著吃最適合它。

營養價值不一樣

黃豆芽：黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高，更適合老人和小孩補鈣。

綠豆芽：綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高，熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低。

功效不一樣

黃豆芽：黃豆芽味甘性涼，它含有的維生素C可以美白肌膚，維生素E可以預防老年高血壓。

綠豆芽：綠豆芽味甘而性寒，可以清熱解毒，利尿除濕。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低，維生素、礦物質和纖維素比較多，具有減肥的功效。