自制鹽水鴨

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，十分美味。

①你需要準備的原料……鴨腿肉（鴨腿肉比較嫩，比較適合寶寶吃），鹽，花椒

②這道菜該怎么制作……

1、取適量鹽和花椒（以能涂抹鴨腿為宜），放入炒菜鍋里小火干炒直到鹽變褐色。

2、等鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在鴨腿上，然后放入一個大碗里，用保鮮膜蓋上，放入冰箱腌制約一天半（腌制時間越長，鴨腿會變得越咸，所以可依個人口味掌握腌制時間）。

3、取出腌好的鴨腿，剝掉花椒粒，放入高壓鍋，加水沒過鴨腿，高壓鍋上氣后煮12分鐘左右即可。

③你要注意些什么……剩下的鴨湯略咸，可以留做煮面條用，不必再放鹽，加入其他蔬菜即可。