古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
美味私房菜地瓜燒五花肉
地瓜燒五花肉是一道清甜味美的家常菜，其選料和烹飪技巧都有講究，應(yīng)選用甜味較重的黃心地瓜，五花肉則選比較精瘦的；烹飪時(shí)先將地瓜條炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后與五花肉一同炒制成菜。拿此菜來下飯時(shí)，五花肉鮮美不油膩，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美軟滑，讓人一吃就停不了口。
材料：五花肉（150克）、黃心地瓜（2只）、四季豆（100克）、蒜末（半湯匙）。
調(diào)料：油（1碗）、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王（1湯匙）、米酒（1湯匙）、白糖（1/2湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉 （1/2湯匙）。
第一步
地瓜切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條；五花肉切薄片。
第二步
燒熱1碗油，放入地瓜條以中火炸3分鐘，直至呈金黃色，四季豆去老筋，切成3厘米長(zhǎng)的段。
第三步
倒入四季豆拌勻，與地瓜條一同炸2分鐘，撈起瀝干油待用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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