柚子肉煲豬瘦肉做法

2017-10-31 10:54:53

柚子果大皮厚，其肉性味酸、寒，中醫認為有下氣、快膈、化痰、止咳、養胃的功效。民間以其入湯常用于治療咳嗽、哮喘、痰多、胃痛等癥疾。

遠在《本草綱目》中就有用柚子浸酒者爛拌蜂蜜內服，可“治痰氣咳嗽”。現以柚子肉煲豬瘦肉有溫中益氣、健胃下氣、化痰止咳的功效，亦是輔助治療胃脘不適、慢性支氣管炎、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等的藥膳湯水。

材料：柚子肉半個、豬瘦肉400克、蜜棗4個、陳皮1/3個、生姜3片、冰糖1大塊。

烹制：柚子肉去衣、去核；豬瘦肉洗凈，切大塊；蜜棗去核；陳皮浸軟。除冰糖外一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下冰糖稍滾片刻，下鹽便可。為3～4人用。

（責任編輯：楊綺琴）

黃林潔副主任醫師

中山大學孫逸仙紀念醫院呼吸與危重癥醫學科

擅長：從事呼吸系病臨床、教學、科研工作10余年，擅長支氣管哮喘、慢性阻塞性肺疾病、肺部感染性疾病、肺癌等呼...詳細>>

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