羊排湯的做法

羊排湯是一款營養很豐富的菜品，一般是由羊排為主要原料，蔥姜等為輔料制成的一種湯品。羊排湯營養豐富，含有豐富的氨基酸，脂肪，蛋白質，維生素以及礦物質。具有緩解氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良等癥狀的功效。

粉絲羊排湯

材料

羊排，粉絲，香菜，青蒜，蔥，姜，料酒，草果，花椒，桂皮，鹽，雞精。

做法

1、羊排洗凈焯水，粉絲泡發；香菜青蒜切碎分別放入小碟。

2、燉鍋內加水，放入羊排、蔥、姜，調入料酒。

3、草果、花椒、桂皮放入香料包，再放入鍋中。

4、大火燒開后改小燉2小時。

5、鍋中加粉絲，調入鹽與雞精，一滾后便可起鍋，與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌。吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。

首烏羊排湯

材料

首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調料精鹽適量，清水12杯。

做法

1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水后撈出。

2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。

3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。