古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料：牛腩600g、白蘿卜1根、香蔥2棵、老姜10g、八角2枚、柱候醬30ml、醬油30ml、料酒30ml、白砂糖15g、鹽適量、油15ml。
做法：
1、牛腩洗凈，切成3cm見(jiàn)方的大塊。蘿卜去皮，切滾刀塊備用。香蔥洗凈打結(jié)。老姜拍破備用。
2、牛腩塊放入煮鍋中，加入足量冷水大火燒開(kāi)，待出盡血沫后撈出備用。
3、大火加熱砂鍋中的油至5成熱，放入蔥、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入醬油、柱候醬炒勻，加熱水至沒(méi)過(guò)牛腩3cm處，大火燒開(kāi)后調(diào)成小火加蓋燜煮1.5小時(shí)。
4、另取一個(gè)煮鍋，放入蘿卜和足量冷水，大火燒開(kāi)后改中火再煮10分鐘。撈出蘿卜放入牛腩的鍋中，調(diào)入糖攪勻，視需要調(diào)入適量鹽，煮15分鐘至蘿卜入味即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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