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            紅燒土豆牛腩做法

            2017-10-31 11:03:40      

            用料 :牛腩 500g土豆 1個;胡蘿卜 1根洋蔥 半個;八角 1個大蔥 半根;姜 5片料酒 1湯匙;老抽 1.5湯匙白糖 少量;鹽 少量;

            做法 :

            1、牛腩切大塊用流動的水發反復沖洗干凈,控干水份。

            2、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。

            3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下。

            4、鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸后繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗干凈。

            5、鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用。

            6、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。

            7、然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。

            8、加入足量熱水,大火燒開后轉小火燉1.5小時。

            9、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

            10、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋。


            (責任編輯:楊綺琴 )

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