古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
雞肉是脂肪含量最少的肉。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
推薦菜譜：雞肉蘆筍卷
原料：雞脯肉300克，蘆筍5根，胡蘿卜1根，香菇2朵，鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油適量。
做法：蘆筍洗凈，切去老根，刮去硬皮，鍋內注入清水，燒開后加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，撈出瀝去水分；
雞脯肉剁成泥狀，香菇切碎，胡蘿卜去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻成餡料備用；將雞肉餡裹在蘆筍上，放入盤子中，入蒸鍋蒸熟；另燒鍋倒入蒸雞肉釀蘆筍時的湯汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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