古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：豬肋排 蔥；姜 大料；花椒 鹽；番茄醬生抽；陳醋 ；熟白芝麻 ；
做法 ：
1、排骨洗凈，涼水下鍋，煮開。
2、撈出排骨，用溫水沖凈瀝干。
3、排骨放入電壓鍋中，倒入水，再放入蔥姜、花椒大料和少許鹽。
4、保壓20分鐘（普通高壓鍋的話15分鐘）。
5、熟后的排骨撈出瀝干湯汁。平底鍋中倒油（與炒菜的油量差不多），中小火將排骨煎至微微上色。
6、轉小火，調入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻，使每根排骨都均勻裹上醬汁。出鍋后撒上熟白芝麻。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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